蒸出“甜日子”的红糖发糕

发糕是一款以大米为主要原料制作而成的传统美食，味道清香、甜而不腻、糯而不粘，深受大江南北的人们喜爱。发糕取其“发”字，有着“发财”的美好寓意，常出现在大大小小的节日庆典上。

红糖营养丰富，释放热量快，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。春节即将来临，一起来试试这款不需要太多制作技巧红糖发糕吧！

配方

配方

制作步骤

1.准备好所有的原料。

2.将百钻纯正红糖先溶于水（水温35-45℃），然后与其它原料一起搅拌均匀。

3.将浆料倒入模具，放到30℃的环境下发酵30分钟左右。

4.旺火蒸制，蒸约20分钟。

内容来自：

安琪烘焙技术中心  李祥兵