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关于第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛延期到七月份举办的通知

2011-06-03

各有关单位:

由于当前各地政府正在抓食品安全工作,根据部分选手和选手单位的建议,经分会研究,报经中国粮油学会批准,预赛将延期到七月举行,具体安排如下:

一、预选赛时间与地点:

1西南赛区:时间:72日,地址:成都市青羊区成飞大道一号青羊工业总部基地K3栋(安琪公司成都总部),联系人:聂玉奇13518201806

2华中赛区:时间:78日,地址:湖北省宜昌市城东大道168号(安琪酵母股份有限公司),联系人:付仔振13972008551

3华南赛区:时间:713日,地址:广州市天河区天平架兴华直街338号(广东省贸易职业技术学校),联系人:曹健13507283597

4华东赛区:时间:718地址:上海市松江区广富林路485560-61栋(安琪公司上海总部),联系人:李连兵15071731666

5华北赛区:时间:723日,地址:北京市丰台区南四环西路188号总部基地十区31号楼(安琪公司北京总部),联系人:佟启胜13545742638

 二、预选赛赛程:

项目

时间

内容

开 幕 式

8:30-9:00

主办单位中国粮油学会发酵面食分会和承办单位领导致辞

评委宣读大赛纪律

参赛选手代表讲话

选手分组

9:10-9:20

参赛选手抽签编号,分组有序比赛

赛前培训

9:20-10:10

发放理论学习资料,进行理论和实操内容讲解

理论考试

10:20-11:20

参赛选手在规定时间内完成理论考试和产品作业书编写

场地介绍

11:30-12:00

参赛选手到操作间熟悉场地、原材料、设备等

实操考试设备使用和安全事项讲解

   

12:00-13:30

分赛区组委会统一安排

操作准备

13:30-14:00

到制定位置更换服装、领取比赛原料和用具

实操评分

14:00-17:30

评委提前入场,参赛选手准时入场开始比赛

产品制作顺序为:馒头、鲜肉包子、自选产品,顺序不得颠倒

产品须先由评委品尝评分,然后送展示区集中展示

卫生清洁

17:30-18:00

参赛选手做好考场、器具和设备的卫生清洁工作

评委点评

18:10-18:30

由评委组对比赛秩序、作风、产品特点等进行点评

宣布结果

18:30-18:40

评委宣布比赛结果

颁发证书

18:40-18:50

为获得比赛一、二、三等奖,及优胜奖的选手颁发获奖证书

合影留念

18:50-19:00

分赛区全体人员合影留念

   

19:00-19:30

分赛区组委会统一安排

 

 其他不明事宜请与中华发酵面食大赛组委会办公室联系咨询。联系人:付仔振,电话:0717-6369699,传真:0717-6370046E-mailfjmsfh@126. com

 

                   

                中国粮油学会发酵面食分会

                   二○一一年六月二日