关于第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛延期到七月份举办的通知
各有关单位:
由于当前各地政府正在抓食品安全工作,根据部分选手和选手单位的建议,经分会研究,报经中国粮油学会批准,预赛将延期到七月举行,具体安排如下:
一、预选赛时间与地点:
1、西南赛区:时间:7月2日,地址:成都市青羊区成飞大道一号青羊工业总部基地K区3栋(安琪公司成都总部),联系人:聂玉奇13518201806。
2、华中赛区:时间:7月8日,地址:湖北省宜昌市城东大道168号(安琪酵母股份有限公司),联系人:付仔振13972008551。
3、华南赛区:时间:7月13日,地址:广州市天河区天平架兴华直街338号(广东省贸易职业技术学校),联系人:曹健13507283597。
4、华东赛区:时间:7月18日,地址:上海市松江区广富林路4855弄60-61栋(安琪公司上海总部),联系人:李连兵15071731666。
5、华北赛区:时间:7月23日,地址:北京市丰台区南四环西路188号总部基地十区31号楼(安琪公司北京总部),联系人:佟启胜13545742638。
二、预选赛赛程:
项目 | 时间 | 内容 |
开 幕 式 | 8:30-9:00 | 主办单位中国粮油学会发酵面食分会和承办单位领导致辞 |
评委宣读大赛纪律 | ||
参赛选手代表讲话 | ||
选手分组 | 9:10-9:20 | 参赛选手抽签编号,分组有序比赛 |
赛前培训 | 9:20-10:10 | 发放理论学习资料,进行理论和实操内容讲解 |
理论考试 | 10:20-11:20 | 参赛选手在规定时间内完成理论考试和产品作业书编写 |
场地介绍 | 11:30-12:00 | 参赛选手到操作间熟悉场地、原材料、设备等 |
实操考试设备使用和安全事项讲解 | ||
午 餐 | 12:00-13:30 | 分赛区组委会统一安排 |
操作准备 | 13:30-14:00 | 到制定位置更换服装、领取比赛原料和用具 |
实操评分 | 14:00-17:30 | 评委提前入场,参赛选手准时入场开始比赛 |
产品制作顺序为:馒头、鲜肉包子、自选产品,顺序不得颠倒 | ||
产品须先由评委品尝评分,然后送展示区集中展示 | ||
卫生清洁 | 17:30-18:00 | 参赛选手做好考场、器具和设备的卫生清洁工作 |
评委点评 | 18:10-18:30 | 由评委组对比赛秩序、作风、产品特点等进行点评 |
宣布结果 | 18:30-18:40 | 评委宣布比赛结果 |
颁发证书 | 18:40-18:50 | 为获得比赛一、二、三等奖,及优胜奖的选手颁发获奖证书 |
合影留念 | 18:50-19:00 | 分赛区全体人员合影留念 |
晚 餐 | 19:00-19:30 | 分赛区组委会统一安排 |
其他不明事宜请与中华发酵面食大赛组委会办公室联系咨询。联系人:付仔振,电话:0717-6369699,传真:0717-6370046,E-mail:fjmsfh@126. com。
二○一一年六月二日