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第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛在京闭幕

2011-07-25

   7月23日,第二届中华发酵面食大赛在北京举行最后一场预选赛。华北、东北地区的近二十位面点高手同台竞技,将预选赛推向高潮。

   北方是竞赛最激烈的赛区,食品名企沈阳中之杰、面点师之乡山东乐陵、以及北京新东方学校均派出高手参加本届比赛,经过激烈比武,该赛区获得冠亚军的均有三位选手并列。山西阳泉食品总厂张志珍继去年取得预赛冠军之后,今年再度备战出征,凭借精湛的技艺又一次摘得桂冠;同时获取参加8月6日成都决赛名额的还有牟联通、程淑英、张保胜、张海广和闫红梅。

   中国粮油学会发酵面食分会副会长孙辉出席了大赛并讲话。她说:举行本次比赛旨在弘扬中国传统发酵面食文化、促进面点产业发展水平。在全社会高度重视食品安全的今天,通过举办此类高规格的大赛,将有助于人们高度关注发酵面食、科学认识发酵面食、喜爱发酵面食,并推动发酵面食进一步走向“安全、营养、健康”,意义十分深远。

   据了解,去年首次举行的“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛在业内产生积极影响,有效宣传了中华发酵面食文化;不少选手通过大赛一举成名,冠军得主文彦被台湾面点行业组织邀请讲学、促进了两岸文化交流;此外,大赛还吸引了大磨坊、诺维信、丹尼斯克等知名等企业热情参与,决赛实现了全球网络视频直播,人民网、中新社、四川卫视、搜狐、中国焙烤、现代烘焙、中华烘焙、中华面点网、快乐烘焙网等知名媒体纷纷报道,凸显了此项赛事的高规格。

   今年的比赛更加受到业界关注,安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、诺维信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企业积极参与,并有三十多家全国性媒体进行关注。

   据了解,今年的比赛主题凸显食品安全,整个赛事围绕食品安进行深入宣传,如在比赛中笔试、制作过程都将突出食品安全内容,并要求参赛单位、赞助单位等均为食品安全道德楷模。

   随着华北赛区比赛的结束,历时近一个月的第二届中华发酵面食大赛预选赛胜利闭幕。8月6日,将在四川成都举行全国总决赛,届时五大预赛区前二名及团体赛选手将进行激烈角逐,同期将在成都举行的第六届中国发酵面食产业发展大会,将再次为食品行业演绎精彩。