第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛广州赛区晋级选手产生

    5月31日，由中国粮油学会发酵面食分会主办，安琪酵母股份有限公司冠名承办的第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛广州赛区预选赛在安琪公司广州总部举行。

    来自福建、海南和广东三省的近20名选手，通过海选获得了参加本次广州赛区预选赛的机会。经过激烈角逐，来自佛山百辉食品有限公司的魏建峰师傅夺得赛区第一名，来自广东省贸易职业技术学校的黄栩欣老师和来自佛山恒协食品有限公司的赖锡全师傅分获赛区第二名，第三名由来自花都嘉源食品有限公司的洪作团获得。他们将代表广州赛区，参加8月在广州举行的总决赛。

    发酵面食是我国的传统主食，历史源远流长、经久不衰，更是人类伟大文明的重要组成部分。发酵面食在我国占有很大的消费量，巨大的商业市场潜力已突显。经过三届赛事的培育，本届参赛选手水平较以往有明显提升，同时赛事也得到了更多行业内企业的支持，以及众多媒体的持续报道和关注。安琪酵母股份有限公司作为行业知名企业已连续四届冠名此项赛事，诺维信中国投资有限公司、广州市邦盛生物科技有限公司、安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司、杜邦营养与健康、广州博尔森生物技术有限公司、中华面点网和《粮食与食品工业》等国内外知名企业和宣传媒体也与赛事达成了长期战略合作伙伴关系。

    中国粮油学会发酵面食分会常务理事、中华发酵面食大赛裁判长位凤鲁先生，广州华美职业培训学校培训中心主任、国家职业技能鉴定考评员、高级讲师许映花女士，湖北监利面点师协会会长、广州酷比餐饮企业管理公司董事长段正辉先生应邀担任广州赛区预选赛评委。

    本届比赛在海内外共设十一个赛区，分别为台北（台湾）、马尼拉（菲律宾）、新加坡、吉隆坡（马来西亚）、胡志明（越南）、武汉（华中）、成都（西南）、广州（华南）、上海（华东）、北京（华北）、沈阳（东北）。其中台北、马尼拉、新加坡、吉隆坡、胡志明等海外赛区预选赛已成功举行。目前，中国大陆预选赛正在紧张激烈的进行中，武汉和成都预选赛已经圆满结束。后期，我们还将有三场预选赛分别在上海、北京和沈阳上演。

     当前我国经济发展进入新常态，保持高速增长和迈向中高端水平“双目标”，对我国发酵面食主食工业化发展提出了新的要求，发酵面食主食加工业面临提质增效、转型升级的重要任务。在新的形式下发展我国发酵面食工业化生产能够促进主食生产方式和膳食方式的现代化，能够起到带动农业经济发展的龙头作用，促进农业发展，推动国民经济的持续和谐增长。