第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛中国大陆地区第二场预选赛在成都精彩上演

　　5月24日，由中国粮油学会发酵面食分会主办，安琪酵母股份有限公司冠名并承办的第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛西南赛区预选赛在成都举行。

　　通过海选，近20位来自川渝陕面点行业从业者和烹饪高校的优秀代表参加了预选赛。比赛分理论测试和现场制作。选手不仅能制作精美的面点，还要熟练掌握发酵面食的理论，同时还必须注重食品的卫生和安全。

　　包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目。同时，选手们还要进行四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。大赛由中国粮油发酵面食分会常务理事、大赛裁判长位凤鲁先生、四川旅游学院烹饪系面点教研室主任、副教授陈逸先生，成都财贸职业中专旅游烹饪专业主任、高级中式烹调师成都市酒店服务行业技能大赛评委秦盛林先生等嘉宾担任评委。安琪酵母股份有限公司酵母营销中心副总经理伍勇先生代表冠名单位讲话，并为获奖选手颁奖。

　　经过激烈角逐，来自成都窝窝超市连锁的黄开礼夺得本赛区冠军，来自西安古都华天放心早餐工程有限公司的董锐和四川旅游学院的成芳获得第二名，来自重庆笑三多汤包粥的李洪利和四川旅游学院的林杰英第三名。他们将代表西南赛区，参加8月在广州举行的总决赛。

四川旅游学院烹饪系面点教研室主任、副教授陈逸先生为成都预选赛冠军获得者颁奖

成都财贸职业中专旅游烹饪专业主任、高级中式烹调师成都市酒店服务行业技能大赛评委秦盛林先生为成都预选赛二等奖获得者颁奖

安琪酵母股份有限公司酵母营销中心副总经理伍勇先生为成都预选赛三等奖获得者颁奖

四川电视台也对本次成都预选赛进行了报道

比赛作品欣赏

我们相信，通过大赛的举办，为广大发酵面食行业的人才提供展示个人才能的机会、为广大面点加工企业提供展示品牌形象的平台，对行业人才培养、技术进步产生积极影响！