这样调包子馅料，油润多汁、颜色鲜艳、味道鲜美，全家都爱吃

制作包子馅料的食材非常广，有着“万物皆可包”的说法，猪肉、牛肉、酱肉、叉烧、香菇、青菜、粉丝……皆可调馅。琳琅满目的包子馅料，你喜欢的是哪一款？

在日常调包子馅料的过程中，总有一些细节处理不到位，致使包子馅料在口感、色泽上略有遗憾：肉包子干柴、不油润、不抱团；蔬菜包子复蒸后颜色发黄……本周我们再次特邀安琪烘焙面食大用户销售部高级经理李国锋做客《安琪烘焙大讲堂》，聊完包子面皮后，再来聊一聊如何调制出好吃的包子馅料。

李国锋大师此次会为大家推荐鲜肉包、青菜包、麻辣粉丝包、酱肉包4款包子配方，并且会分章节讲述食材处理小技巧：

如何做出汤汁丰富的馅料？加水量、油脂应该如何添加？

蔬菜包子中，食材应该如何挑选？湿香菇和干香菇，白豆干和风干豆干......选哪种会更好？

青菜复蒸后变色，有什么处理技巧？

酱肉包肉馅为什么要提前炒熟？

还有鱼口包、柳叶包两种常见包子包法的视频讲解，真的非常详细！

直播时间：2022年12月28日

直播地址：《安琪烘焙大讲堂》钉钉群 16群联播，扫码入群