这两款经典月饼，一口就能让人沦陷！
2022-08-15
每年的七八月，距离中秋节还有两个月时，月饼生产企业、焙烤食品夫妻店等，上下都是一片繁忙的景象，从原料采购到生产、加工、运输，每一个人都全身心地投入工作中，积极“备战”中秋。商场展柜、饼店橱窗，摆满了玲琅满目的月饼，给这个节日增添了别样的热闹氛围。
云腿月饼是滇式月饼的代表之一，俗称“硬壳月饼”，起源于云南及周边地区，采用滇式火腿，搭配蜂蜜、猪油、白糖等制作成馅心，月饼食用时酥而不散，甜中带咸，油而不腻，还带有浓郁的火腿香味。
蛋月烧月饼是晋式月饼中的创新月饼，颠覆了传统月饼的油腻口感，饼皮类似于蛋糕坯，色泽金黄，带着淡淡的蛋香味，内馅可咸可甜可香可辣。一经推出，就受到了不少晋式月饼爱好者的欢迎。
在本周，《安琪烘焙大讲堂》特邀安琪资深应用技术工程师黄伟做客直播间，带来云腿和蛋月烧2款经典月饼的制作工艺讲解，具体包含：
·两款月饼饼皮及馅料配方
·原料选择以及注意事项
·关键步骤的制作视频以及讲解
……
一节课的时间，将这两款月饼制作的细节、重点全掌握。
直播时间：
8月31日（本周三）20：00-21：00
直播地址：
《安琪烘焙大讲堂》钉钉群
(15群联播，扫码入群)
