芝麻球怎么做才能圆润饱满，快来看看大师傅们有什么妙招
2021-06-01
芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，芝麻球颜色圆润饱满、颜色金黄，寓意团团圆圆，也有“煎堆辘辘、金银满屋”之意。
芝麻球口感微甜、外酥里糯，深受消费者喜爱，在早餐店、超市，经常能看到他们的身影。芝麻球好吃，但是制作有一定的难度，作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且不稳定因素诸多，操作不当容易炸不起来、开裂、坍塌。
在本周的直播中，我们特邀安琪烘焙中心的资深中式面点师李国锋，为大家带来：
适合连锁超市、早餐店的大包装《安琪芝麻球预拌粉》；
适合工厂加工，进行生坯配送的《安琪复配芝麻球膨松剂》；
适合家庭用户，直接加水和面，500克小包装《安琪芝麻球预拌粉》；
适合小型早餐店和家庭使用的《百钻芝麻球粉》；
以及最常规的《百钻水磨糯米粉》。
李国锋大师会根据不同的需求，介绍对应的产品、特点，以及实用性最强的配方以及制作过程。针对制作芝麻球中最常见的问题，如芝麻脱落、开裂、膨胀不明显、成品收缩等问题提出解决方法。
直播时间：2021年6月2日
直播地址：《安琪烘焙大讲堂》钉钉群
