第六届发酵面食产业发展大会在成都举行
2011-08-10
中华面点网记者：罗斌、实习生谭冰清报道： 8月7日，第六届发酵面食产业发展大会在成都召开，200多名来自科研院所、高校的专家和企事业单位的代表出席。香港南顺集团、丹尼斯克、诺维信、皖王面粉等知名公司、台湾地区相关专家应邀参加本次大会并进行了交流。
本次会议的主题是“重法规、讲诚信,推动发酵面食产业健康发展”。每年一届的发酵面食产业发展大会，是行业内最具影响力的学术交流会之一，由中国粮油学会发酵面食分会主办。本次会议由山东省乐陵市人民政府承办。
本次会议的主题是“重法规、讲诚信,推动发酵面食产业健康发展”。每年一届的发酵面食产业发展大会，是行业内最具影响力的学术交流会之一，由中国粮油学会发酵面食分会主办。本次会议由山东省乐陵市人民政府承办。
会议期间，召开了第二次全国会员代表大会，中国粮油学会发酵面食分会会长俞学锋主持开幕式并致辞，中国粮油学会常务副理事长王瑞元出席大会并讲话。
中国粮油学会王瑞元常务理事长讲话
王瑞元高度评价了分会工作，他说：发酵面食分会已经成为了一个全面发展和影响力逐步增强的新兴分会，是中国粮油学会成绩最为优秀的学会下属专业分会之一。本届大会规模空前，政府支持力度更大、参加企业更多，并吸引了更多企业参与到发酵面食分会中来，共同研究共同推进发酵面食产业发展。
中国农业大学教授、知名专家、博导李里特做了题为《发酵面制品与食品安全》的报告；孙辉、王凤成等行业知名专家也分别围绕发酵面食的食品安全进行了精彩的学术交流。
本次大会上选举了分会新一届理事会，举行了第二届中华发酵面食大赛颁奖仪式，并命名了第四个全国“面点师之乡”——山东乐陵市黄夹镇。
五年来，发酵面食分会以中国科协“万名科技专家讲科普”为载体，在全国11个省、24个县建立了发酵面食科普平台，深入宣传发酵面食、普及科普知识。近百万农民、超20万面点从业人员通过发酵面食科普宣传和面点加工职业技能培训等系列专题活动，学习了解了发酵面食科普知识和应用技能。
发酵面食分会连续举办了六届中国发酵面食产业发展大会，通过高质量、高层次的学术交流，促进了行业的发展。与此同时，分会组织建立了第一届理事会专家委员会和发酵面食专家库，并不断发挥其作用，推进了创新型人才队伍建设，发挥了学会联系广大科技工作者的桥梁纽带作用。通过建立高层次科技人才服务平台，为人才培训、职称评定、技术创新、新技术推广、成果评价等提供了服务。五年来，发酵面食分会会员，多次得到中国粮油学会的表彰，获奖奖项和人数均居学会各下属专业分会的前列。
发酵面食分会从2010年开始举办的中华发酵面食大赛，得到了面点行业的积极参与和广大媒体的极大关注。8月6日，第二届比赛总决赛在成都举行，台湾地区也派出了选手参加，海峡两岸同台竞技，互相交流，将面食技术和文化推进的深度和广度迈出了一大步。
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| 俞学锋会长为第二届中华发酵面食大赛个人赛冠军颁奖 |
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| 中国粮油学会常务副理事长王瑞元、中国农业大学教授李里特博导为山东乐陵黄夹镇授牌“面点师之乡” |
