红糖马拉糕

1.红糖浆制作：百钻红糖与水倒入锅中，小火加热，边搅拌至红糖完全溶解，离火放凉备用。

2.和浆：低筋面粉、木薯淀粉、安琪高活性干酵母干拌均匀，分次加入放凉的红糖浆液，边倒边搅拌，至无干粉颗粒，面糊顺滑无结块。

3.一次发酵：面糊盖保鲜膜，常温（28～32℃）发酵 30～60分钟，至体积明显膨胀、表面出现密集气泡。

3.加料：加入百钻双效泡打粉和色拉油，低速搅拌 1分钟，混匀即可。

4.注浆醒发：模具底部及内壁刷薄油，面糊注入模具至 八分满，静置醒发 10～20分钟，至面糊微微膨起。

5.旺蒸脱模：放入100℃蒸箱，蒸制 18～20分钟。取出后表面刷油，脱模、切块。