第五期冷冻生坯面点培训在北京举行

    11月20至22日，由分会和安琪工联合开办的第五期冷冻生坯面点专训班在安琪北京总部举行。来自北京、天津、山东、河南、长春、山西、陕西等省市的三十多名学员参加培训，学员主要为包子 店铺从业者。此次培训主要内容为冷冻生坯包子、无铝油条、米发糕等三个产品应用技术解决方案。

    冷冻生坯技术是将面团或包馅料面团成型好，经过预先醒发并冷冻而成的生坯，需要时直接蒸熟即可的一项技术。能实现中央工厂集中生产、冷冻后再配送至终端门店，有效节约人工、设备、门面等投入成本。

    无铝害油条技术能有效降低油条中重金属铝的含量，食用更安全。炸出油条口感好，吸油率低，保证了产品的质量。

   米发糕技术原料通过科学的配比，发酵剂菌种纯净、活力稳定，只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕，受到越来越多消费者的喜爱。

   培训现场，学员们不仅学习了相关面点理论知识，还在老师的指导下进行了动手操作，通过培训，学员们对冷冻生坯包子、无铝油条、米发糕等产品和技术有了更为深入的理解。