2011年第三期面点加工技术培训班开班

    12月6日，2011年最后一期面点加工技术培训班在安琪公司宜昌总部烘焙与发酵面食技术中心开班。培训班由中国粮油学会发酵面食分会主办，安琪酵母股份有限公司承办。
   从今年的5月1日起，我国全面禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，陆续有面点师反映制作的包子、馒头等面制品出现发黄、表皮不光滑以及复蒸后收缩等现象。本次培训的十多名培训学员也同样遇到此类问题，迫切希望通过培训找到出现这些问题的原因，并寻求解决的方案；同时通过培训提高自己对酵母和其他食品原料的认识，强化面点加工技能。其中有一名叫孙存钢的学员，来自新疆克拉玛依。其通过中华面点网了解我们的面点加工技术培训班，在数次电话咨询后，最终报名参加培训。因担心大雪封路，其提前四天出发，于12月1日即到达宜昌等候本次培训的举行。
   培训班为期一周，将采取理论和实操相结合的培训方式，向学员介绍有关中式面点发酵面食的行业发展及酵母、改良剂等食品原料知识，并就生产制作过程中出现的相关问题进行解答，使其满意而归。