关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告
表1 感官要求
项 目 |
要 求 |
检验方法 |
色泽 | 无色至黄色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 | 透明液体 | |
香气 | 有梨、菠萝、苹果的香气 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 |
指 标 |
检验方法 |
含量，w /% ≥ | 99 | 附录A |
折光指数(20 ℃) | 1.431～1.441 | GB/T 14454.4 |
相对密度(25 ℃/25 ℃) | 0.840～0.850 | GB/T 11540 |
附 录 A
食品添加剂9-癸烯-2-酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件参见附录B。
附 录 B
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图见图B.1。
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长60m，内径0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色谱炉温度：70 ºC保持0分钟，以每分钟5ºC 的升温速率升至220ºC。
B.2.5 进样口温度：250ºC。
B.2.6 检测器温度：300ºC。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气：氦气。
B.2.9 柱前压：0.13MPa。
B.2.10 进样量：1.0uL。
B.2.11 分流比：350：1。
附件2
茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围
序号 | 名称 | 功能 | 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量（g/kg） | 备注 |
1. | 茶多酚 | 抗氧化剂 | 04.01.02.05 | 果酱 | 0.5 | 以儿茶素计 |
11.05.01 | 水果调味糖浆 | |||||
2. | 二氧化碳 | 其他 | 14.01.01 | 饮用天然矿泉水 | 按生产需要适量使用 | - |
3. | 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 14.03.04 | 其他蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | - |
4. | 乳酸 | 酸度调节剂 | 01.05.01 | 稀奶油 | 按生产需要适量使用 | - |
5. | 纤维素 | 抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 01.06 | 干酪和再制干酪及其类似品 | 按生产需要适量使用 | - |
06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | |||||
07.0 | 焙烤食品 | |||||
08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | |||||
08.03.05 | 肉灌肠类 | |||||
12.05 | 酱及酱制品 | |||||
12.09.03 | 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱） | |||||
16.03 | 胶原蛋白肠衣 | |||||
6. | 亚硫酸钠 | 护色剂、抗氧化剂 | 04.01.02.05 | 果酱 | 0.1 | 以二氧化硫残留量计 |
7. | 聚二甲基硅氧烷及其乳液 | 食品工业用加工助剂（消泡剂） | - | 畜禽血制品加工工艺 | 0.2 | - |
附件3
食品营养强化剂钙扩大使用范围
序号 | 名称 | 功能 | 食品分类号 | 食品名称 | 使用量 | 备注 |
1. | 钙 | 食品营养强化剂 | 01.02.02 | 风味发酵乳 | 250 mg/kg ～ 1000 mg/kg | 钙的化合物来源符合GB14880中附录B的要求。 |
