百事的新生存法则

　　如今，在百事的系列产品中有18个品牌的年销售额在10亿美元以上，其中“对你有益”的健康产品占了近50%。

　　2007年2月，印度裔女性卢英德接替退休的雷孟夫任董事长一职，在此前的2006年10月，她已经被任命为百事公司CEO。全面执掌百事公司后，这位一直积极倡导“肠道健康”的素食主义者推出“目的性绩效”(即在创造良好的经济效应的同时回报社会)这一全新的战略。

　　“在生意场上，我们每天都与竞争对手发生激烈的竞争，但在促进可持续发展方面，我们所有公司有着共同的利益。”百事国际集团董事长兼首席执行官白怀民告诉《英才》记者，百事公司和其他几个竞争对手都是天然制冷剂的成员，这些物质对于气候变化没有明显的影响。

　　企业社会责任(corporatesocialresponsibility，简称CSR)几乎是每家跨国公司都在提倡的事情，环保也是他们常挂在嘴上的一个名词。百事公司这个全新的战略，有哪些深层的含义？它有哪些创新之处？它将对整个饮料和食品行业产生哪些影响？白怀民向《英才》记者详解了其中的内涵。

　　核心法则

　　人类可持续，吃得更健康。

　　长久以来，百事公司都在“有益健康”的创新中寻找更多的机会。从2001年起，前任CEO兼董事长雷孟夫致力于将公司50%以上的食品和饮料定位于“为了你的健康”而重新推出。

　　百事旗下菲多利食品公司的研发部门投入更多的精力研究健康小食品，他们将饼干和薯片中对人体有害的转脂肪去掉，在生产过程中将脂肪油改为植物油，并添加椰菜、胡萝卜和西红柿等健康的营养原料。新产品PepsiEdge，其卡路里含量为普通百事可乐的一半，但口味和普通百事可乐一样。

　　早在1998年百事公司就收购了纯品康纳(Tropicana)果汁公司，它旗下的都乐(Dole)品牌采用全天然的鲜橙、苹果、葡萄等原料。2001年，百事以140亿美元收购桂格公司(QuakerQats)，通过这项交易，百事将被称为“美国生活的一部分”的佳得乐(Gatorade)品牌收入囊中，百事也因此成为非碳酸饮料行业的冠军。

　　卢英德上任后，她更加坚定地从上而下地执行健康化的理念。首先，继续在科学方面进行投入，增强现有产品的营养性。2007年，百事改用葵花油，大大降低了乐事薯片中的饱和脂肪酸，同时还推出了乐事水果蔬菜脆，兼顾了营养和美味。

　　在饮料系列方面，也给消费者提供越来越多的选择。去年，百事斥资13亿美元收购了一家位于加利福尼亚的制作豆乳和橙汁饮料的公司。不断创新和成功的收购使百事在全球的品牌组合中每年增加200多种产品。

　　但是，如果你认为卢英德只是简单地延续前任的经营思路，那你就大错特错了。“提供更健康的饮料和食品”，已经从一开始被动地去满足消费者的需求，成为百事实现人类可持续发展的核心，它也成为百事自身不断找到新的发展方向的内在需要。

　　百事公司不仅在研发当中体现食品与饮料的营养与健康，而且也包括在生活方式上倡导平衡与和谐。百事公司于2006年3月在上海建立了第一家海外研发中心，专门为中国的消费者研制新型饮料。2007年4月百事推出的新益代清爽豆饮，采用目前备受推崇的大豆作为健康原料，及果缤纷果汁饮料就是在中国本土研发的、从上海研发中心诞生的创新产品。

　　除了不断改进，提供更健康的饮料和食品，而且支持研究和发展，希望积极影响更多的人群，提高他们的健康水平。佳得乐在美国设有运动科学研究所，2007年在中国设立了分部，通过科学研究帮助运动员提高成绩。

　　白怀民从小在美国长大，他告诉我们，回顾过去，他发现食品和饮料行业是如何改变整个消费者市场，“我们生产了众多的美味产品，他们物美价廉，口味众多，而且可以让所有的消费者买得起。”

　　“我弹琴，她唱歌”，白怀民曾这样形容他和卢英德之间的关系。显然，在可持续发展上，他们达成了高度的共识。百事要做的，不仅是改变自己，还希望引领整个行业。

　　在今年1月举行的美国食品工业大会上，卢英德提出，“我们应该抵制过度肥胖，让我们把食品工业变成一个给社会带来健康的工业。”

　　安全法则

　　环境可持续，纯净的水和土豆们。

　　环境问题，现在已经成为全世界，尤其是发展中国家共同面临的社会问题。百事关注的环境可持续发展集中在三个方面：节能减排，利用可再生资源；让更多的人得到安全的饮用水；开发更加环保的产品包装。

　　今天，百事旗下的菲多利公司已经开始启用太阳能接收场，这使得其生产的谷物薯片系列产品加工所需要的大部分能