追溯食品添加剂源头 化解三聚氰胺魔咒

    如何能使食品添加剂的生产、销售、使用步入规范化、法制化的轨道，确保食品质量安全，维护人民群众身体健康已成为政府和相关部门亟待解决的问题。

    一、在食品添加剂标准的制定过程中，必须制定和起草含有食品添加剂的使用范围和禁用对象条款

    随着人们生活节奏的加快，即食品的消费席卷全球，对食品添加剂需要量愈来愈大。食品添加剂标准的缺失和不完善，以及监管和信息不对称，给不法商人留下了博弈我国食品安全体系的空间。食品生产与经销链复杂性，难以面对数千种配料的食品，确保每次都能百分之百地检验出合格的质量食品，因此加强对食品的监管至关重要。当然，构筑食品安全体系不应是单纯的依赖行政监督，也要求有良知的食品企业尽快完善“从原料进货到餐桌”的食品质量安全控制，引导食品工业朝着具有良好的职业道德素质和有利于人民身心健康的导向上为着落点，这也是构建和谐社会所必需的重要内容。

    从上述一系列事件中，我们可以看出，一些食品添加剂生产、经营、使用者放松了质量安全管理，缺乏责任意识、品牌意识和基本道德观，致使食品添加剂违规生产和违规使用现象较为普遍，出现了严重的食品质量安全的问题。要想解决这些问题，从标准的制定入手，大体有这么几点对策：

    在食品添加剂标准的制定过程中，必须明确标注食品添加剂的使用说明、范围和禁用对象条款；

    在现有食品检测的国家标准中，主要检测蛋白质、脂肪、细菌等指标；

    在食品添加剂标准中，规定限量、限定范围使用食品添加剂的比倒数值，或者限定某一比倒数值，杜绝超量、滥用的添加剂的现象；

    生产或使用新的食品添加剂应由申请单位提出质量评价的资料和国内外批准使用的依据，并制定新的食品添加剂标准，由有关省、自治区、直辖市食品质量监督部门或主管部门审定后，提交全国食品添加剂标准化技术委员会审议，报国家质检总局批准颁发；

    在制定食品添加剂标准中，凡专供婴幼儿的主辅食品，除按规定可加入强化剂外,不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的添加剂等，并在标准中标明；

    定期淘汰一些有毒副作用的食品添加剂，同时废止该产品标准。

    二、对一些化学合成有毒副作用食品添加剂，在标签上应明确标注禁用范围，或禁止在食品中使用的警示字样

    食品添加剂泛指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或后天然物质。食品生产加工使用食品添加剂必须符合《产品质量法》、《GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和国家质检总局《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的有关规定，不得滥用、超量使用食品添加剂，不得使用非食品添加剂生产加工食品。不得使用不合格和不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工食品。

    食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，对一些化学合成有毒副作用食品添加剂，在标签上应明确标注禁用范围，或禁止在食品中使用的明示字样。实行销售明示制度后，可防止不合格产品流入市场；

    在食品生产加工中使用了防腐剂、着色剂、甜味剂等食品添加剂的食品，企业使用的食品包装标签必须符合国家《预包装食品标签通则》的规定，在食品包装标签上明示其所使用的添加剂的具体名称；

    在准许使用的食品添加剂中，按国家标准对食品添加剂成分及含量进行标注，必要时应在标签上明确标注食品添加剂构成成分及含量，其成分及含量所占的百分比；

    应当明确承诺不滥用食品添加剂，不使用化工等非食品原料生产加工食品，不用有毒有害的添加剂生产加工食品，不生产假冒伪劣食品；

    利用媒体让消费者明晰食品添加剂会对人身健康造成的危害和后果(如长期摄入三聚氰胺，会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌；长期食入甜味剂、防腐剂超标的食品，可致癌；长期食入含有着色剂的食品，会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有严重的危害；长期食用过量使用过氧化苯甲酰的面粉，对肝脏功能会有不同程度的损害)，从而达到逐渐减少使用食品添加剂的目的。