非营利概念餐厅首现美国 顾客可以随意付款

　　这家试验性的新店位于圣路易市郊高收入住宅区，由Panera旗下一个非营利基金会管理。假如能自给自足，Panera打算在数月内把这种经营模式扩展至全国，这要视乎顾客是否遵守挂在柜台的口号：“取你需要的东西，付合理的价钱”。

　　52岁的唐恩-弗里狄查(Dawn Frierdich)在这家分店买了三个面包和一杯冰茶，然后问应付多少钱。21岁的收银员米勒说，全部12元。并提醒她，如果不想付这个价钱，可以不付。当弗里狄查打算递给米勒12元时，米勒指示她把钱放入捐款箱。

　　这家新店的顾客，包括住在克雷顿的富裕律师和银行业者，以及圣路易郡政府办公室和法院工作或前往办事的民众。米勒说，17日的顾客大多数付全价，但有些人自 行打了个折扣，或付半价。

　　Panera利用其非营利基金会支持这家新店和各地的未来分店，基金会将支付新店开销，包括员工薪水、租金和食物成本。每个月底，基金会将计算收入能否抵销开支，如果试验失败，Panera不须承担损失。