“黑暗餐厅”生存迷雾

    在伸手不见五指的地方吃饭！凭借这样的宣传噱头，两年多前，首家“巨鲸肚”黑暗餐厅 （简称 “黑暗餐厅”）在北京亮相时，引来无数好奇的食客，一时间门庭若市。

    而近日本报记者再次探访位于建外SOHO的这家黑暗餐厅时，遭遇的却是更换门庭的景象。对于餐厅的新去向，相关负责人语焉不详。本报记者对京外黑暗餐厅的调查，更是加重了 “黑暗餐厅目前是否正常运营”的疑惑。

    探访

    7月6日，本报记者来到建外SOHO西区10号楼3层1037商铺，这里就是巨鲸肚黑暗餐厅官方网站上注明的餐厅地址。商铺内一片狼藉，三个装修工人正在里面忙手头的活儿。原来餐厅用来隔离空间的墙体已被拆除，木板、碎屑散落满地。不过，已被刷白一半的黑色墙壁，和餐厅大门旁红色的鲸鱼LO－GO，提示人们这里曾是“巨鲸肚”黑暗餐厅。

    “这儿的确在装修，但东家不是黑暗餐厅，而是一家舞蹈培训中心。”装修公司工长范学和介绍。

    该商铺所属的港铁物业建外分公司的负责人告诉记者，黑暗餐厅大概在三周前就搬走了，具体搬到哪儿不清楚。

    “我们建外SOHO那家店现在正在装修，增加一个微光区，还会继续营业。”7月7日，乐港集团CEO刘俊健在电话中这样向本报记者解释。

    根据巨鲸肚黑暗餐厅官方网站上的资料，2006年，乐港集团在北京成立。2007年初，乐港集团创立的体验式餐饮品牌——“巨鲸肚黑暗餐厅”一炮而红，迅速成为国内知名度极高的创意餐厅。据了解，乐港集团专门成立了北京乐港餐饮管理有限公司，为在中国大陆发展黑暗餐厅事业。

    前世今生

    据了解，全球首家黑暗餐厅出现在1999年，由一位盲人牧师在瑞士苏黎世创办，目的是让健康人体会盲人的黑暗世界，同时为盲人创造就业机会。

    2006年平安夜，巨鲸肚创始人陈龙将黑暗餐厅的经营模式引入中国，国内首家黑暗餐厅——巨鲸肚黑暗餐厅在北京建外SOHO开张。

    黑暗餐厅里没有任何光亮，上餐桌之前，食客们需要把身上的手机等发光物体寄存，由戴着夜视镜的服务员领到座位，在伸手不见五指的环境中品尝食物。这样一家独特的主题餐厅，迅速吸引了媒体和公众的视线，其运营者也收获了相当高的曝光率。

    2007年7月，巨鲸肚黑暗餐厅创始人陈龙在接受国内某网络媒体专访时介绍，黑暗餐厅从开业到当时7个月的时间里，“生意非常好，而且名气非常大”，所以在这个基础上，半年之内又开了五家店，加上北京建外SOHO店一共有六家餐厅。

    2008年3月，巨鲸肚黑暗餐厅对外宣布，与总部位于香港的中夏投资（ZII）正式签署协议，获得对方首期注资1000万港元。当时，陈龙曾公布其引入风投后的扩张计划：2008年在全国布局30家连锁店。

    分别在北京，上海，长沙，厦门，天津等城市。不过，本报通过调查了解到，除北京的餐厅原址已经更换为别的商家外，上海的餐厅也处于“停业装修”状态。而其他四地的黑暗餐厅，除了天津，本报记者通过当地的114均查不到电话登记。

    7月9日，本报记者再次致电刘俊健。他承认，北京的巨鲸肚黑暗餐厅已从建外SOHO搬走，会重新选址，“具体新址尚未确定。大概在北京工人体育馆附近，夜生活比较丰富的地方”。关于重新开业时间，他尚不能确定。自始至终，刘俊健对黑暗餐厅目前的经营状况不愿过多提及。

    当问及香港中夏投资千万港元的落实情况以及中夏投资的情况时，刘俊健均以“不方便透露”作答。

    主题之惑

    一位不愿透露姓名的原巨鲸肚黑暗餐厅管理层告诉本报记者，北京建外SOHO店，一开始在选址上就存在问题，客流量不足，越到后期问题就越明显。

    “全国6家黑暗餐厅，现在是否只剩2009年开业的天津店还在营业”，对此，该人士给予肯定回答。他介绍，总部设在香港的中夏投资是一家投资房地产、矿产的本土企业，当初披露的1000万港元投资只 “落实了一部分”，但具体金额他不愿透露。

    在公开的媒体报道中，一些红极一时的“主题餐厅”，最后都以关停、倒闭结束。

    2000年11月在上海开业的 “热带雨林”餐厅,由于种种原因营业仅两年就关张。曾红遍台湾的以监狱为主题的“恶魔岛监狱餐厅”，最终也以倒闭收场。

    深圳市创新投集团北京公司总经理刘纲认为，主题餐厅存在着一些运营风险。比如，它有突出的市场定位，但同时顾客群比较单一，属于小众消费；维持新鲜度的周期较短，长久之后消费者会出现疲劳。