食品安全与防护计划在企业 晨光乳业靠质量征服市场

    ●基地化、集约化的奶牛圈养方式科学饲养

    ●奶牛个个都享受“星级待遇”

    ●兽药全部实行集中采购，保证药物来源绝对

    可靠

    乳业市场中，一般分为巴氏奶（俗称鲜奶）和常温奶。业内乳品专家曾有“金银铜铁”之说：鲜牛奶是“金”、酸牛奶是“银”、奶粉是“铜”、常温奶是“铁”,可见，鲜奶的营养价值在各类奶制品中名列前茅。而晨光赢得市场的重要法宝之一就是新鲜。与许多有奶无牛的奶品生产企业不同，多年来晨光一直坚持当天牛奶当天喝，以鲜赢得市场。

    晨光乳业拥有先进的育种体系。公司的畜牧专家队伍与国内外科研院所密切合作，建立了完善的奶牛育种体系，攻克了奶牛育种的国家重点课题。从美国、澳大利亚等乳业发达国家进口高品质公牛冻精液，进行胚胎移植科学育种，培育出高产优质的中国荷斯坦奶牛，令来自世界乳业研发强国的以色列专家赞不绝口。

    为确保产品拥有高品质的新鲜度，晨光乳业从源头开始严格控制品质。公司由专业的营养工程师制订严格的产品质量指标体系，定点选料，确保产品的天然生态、绿色环保、无污染和无农药残留。在世界最优质的玉米产地吉林建立了精饲料（玉米）基地，在黑龙江建立了牧草基地。采取基地化、集约化的奶牛圈养方式科学饲养，规范管理。据联合国粮农组织资料公布，中国晨光乳业是地球上同一纬度奶牛单产量最高的企业。现在，晨光有5个大型奶牛场，每个奶牛场相对独立，共有奶牛1.5万头。畜牧场正好处于深圳光明的一个小山谷内，这样的环境由于与别的地方相对隔离，场内卫生环境比较容易控制，病菌难以进入，非常有利于奶牛养殖。奶牛场的奶牛个个都享受“星级待遇”,每天工作人员都会根据实际需要给奶牛调配三餐，包括经过检验的优质干草料，玉米、麸皮、大豆、胡萝卜等，使奶牛的营养达到均衡。奶牛场给每头奶牛建起了“小档案”,对奶牛进行电脑管理，随时掌握奶牛的健康状况。

    此外，在兽药的管理和奶牛的防疫方面，晨光乳业奶牛场兽药全部实行集中采购，保证了药物的来源绝对可靠，严禁使用违禁药物，药房药品进出库必须手续齐全，账目必须日清日结，使入、出、库存三相符。坚持“预防为主，防治结合，防重于治”的原则，防止动物疫病发生，建立并保存免疫程序记录；建立并保存全部用药的记录；杜绝外来人员参观和进入饲养场，工作人员进出包括车辆必须经过全面消毒处理。正因如此，这么多年来，晨光乳业无任何防疫事故发生，其品质得到了充分的保障。

    ●“你的健康，我们的快乐”

    ●把每个细节做好，把每个环节做好

    ●“不接受不合格品、不生产不合格品、不转

    交不合格品”

    “你的健康，我们的快乐”.秉承这样的经营理念，晨光乳业施行全面质量“轮齿+链条”式管理，把整个生产、销售、服务等做成管理链式流程图，形成了奶源部、加工部、销售部三大轮齿联动结构，每个链节都做到清楚标识，管理目标清晰，工作内容具体，工作责任明确，应急和突发响应及时。晨光乳业相信：让每一个轮齿节奏运转，让每一节链条紧凑传动，把每个细节做好，把每个环节做好，就一定能够做到让客户和消费者满意，晨光乳业这艘轮船就一定能乘风破浪，所向披靡。

    晨光乳业建立了三层质量保证架构：最底层是作业层监控，在各车间部门设置兼职的质量监督员，力求尽早发现问题并及时解决；中间层是质检部，通过检测手段达到控制质量的目的，为公司领导和生产部门提供质量分析数据；最上层是质量保证部，从加强内部管理，促使ISO9001和ISO14001两个体系有效运行等方面，起到预防质量事故从而保证产品质量的作用。

    始终坚持“不接受不合格品、不生产不合格品、不转交不合格品”的“三不”原则。从生奶、原辅料的进厂验收，直到每一个工序的控制，都经过检验合格后转序，对重点工序更是重点控制，使影响质量的隐患在生产过程中得到有效控制。

    拥有从瑞典、英国、德国等国引进的具有先进水平的液态乳制品生产加工设备，年生产能力12万吨，近3年