第四届中华发酵面食大赛即将在国内展开预选赛

馒头、包子这些老百姓餐桌上常见的食物，究竟谁最擅长？

日前，从中国粮油学会发酵面食分会获悉：由安琪酵母冠名的第四届中华发酵面食大赛预选赛即将在武汉、北京、上海、广州、沈阳、成都等六大赛区全面展开。获胜的选手将和来自新加坡、马来西亚、菲律宾、越南等国的选手一道参加8月份在广州举办的决赛，角逐第四届“中华面点王”。

近年来，随着科学的发展，在国家粮食局的推动下，以中国粮油学会发酵面食分会、安琪酵母股份有限公司等为代表的企事业单位对传统发酵面食有了更加深入的研究，在面食原料的选择、辅料的运用、工艺创新等诸多方面都有了长足的发展，花色品种也在不断丰富，越来越多的普通群众也开始喜欢在家里制作面点，一些长期从事面点加工的技师不断推陈出新，发酵面食越来越受到人们的关注。

据发酵面食分会会长俞学锋介绍说：中华面点源远流长，种类繁多，蕴含着丰富的饮食文化。以馒头、包子为代表的中华发酵面食具有外形好看、口感好、易消化、营养价值高等特点，是令世界各国为之惊叹的“东方面包”。如今，中华面点广为流传，全球有华人的地方就有馒头、包子等面点食品，在日本、东南亚等地区也早已普及。

据悉，本次大赛报名工作已近尾声，据组委会透露，目前报名情况火爆，个人参赛选手近千人，报名参加团体赛的企业单位逾50家。（详细可登陆中华面点网www.chinadimsum.com）了解。

本次大赛设置团体赛和个人赛，团体赛项目设金奖、银奖、铜奖各一名。金奖颁发奖杯、奖牌和荣誉证书，银奖和铜奖颁发奖盘、奖牌和荣誉证书；优胜奖和决赛入围奖若干名，颁发荣誉证书。

个人赛项目设冠军、亚军、季军各一名，最佳创意奖5-10名。个人赛的获奖选手颁奖牌和荣誉证书，冠军奖金5000元，亚军奖金2000元，季军奖金1000元，最佳创意奖奖金600元。