中国粮油学会发酵面食分会关于开展发酵面食科普宣传和面点加工技术培训等专题活动的函

各有关单位：

      为认真“贯彻十八大精神、践行科学发展观、落实十二五规划”，促进城乡发展一体化体制机制建设，加快农村区域经济发展，繁荣农村二三产业，形成以工促农、以城带乡、工农互惠、城乡一体的新型工农、城乡关系，我会决定在2013年春节期间，继续联合安琪酵母股份有限公司等相关单位，在全国开展《食品安全法》、《预包装食品营养标签通则》等科普知识宣传，举办发酵面食职业技能培训，开展新春面点技能比武大赛等系列专题活动，全力保障食品安全，切实维护人民身体健康。活动具体安排如下：

     一、在相关单位和地方政府的支持下，开展《食品安全法》、《小麦粉馒头》（GB/T 21118-2007）等食品安全法和标准的宣传教育活动；举办食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）等专题知识讲座，向社区居民宣传食品安全法，增强社区居民安全消费、科学消费观念，提高鉴别、抵制“问题食品”的能力。通过电视、广播、图片展、墙报、宣传资料派发、现场咨询等途径和形式，提高广大农村人口的食品安全意识、责任意识和维权意识。

    二、在相关单位和地方政府的支持下，开展发酵面食科普宣传、面点加工技术培训等活动。与地方政府有关部门合作建立长期的技术培训中心；建立为大型面点加工企业提供跟踪服务体系等。

    三、在相关单位和地方政府的支持下，开展新春面点技能比武大赛暨第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛资格赛。资格赛获奖选手荣获奖品和证书，前三名将晋级第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛。

    四、为有发展潜力的优秀面点加工企业和面点师提供加入相关专业学会及参加国家级专业技术交流会的机会。

    五、协助地方政府举办一些惠农的公益活动。如：和地方政府有关部门一起慰问当地“贫困学生”和“五保户”；与地方政府一起策划悬挂节日庆贺条幅、灯笼，烘托节日气氛，欢迎外出务工、创业的面点师傅和面点加工企业主衣锦还乡。

    希望全国各地乡镇向“面点师之乡”—安徽省怀宁县江镇镇、湖北省监利县毛市镇、福建省仙游县园庄镇和山东省乐陵市黄夹镇学习，积极开展发酵面食科普宣传，加强剩余劳动力职业技能培训，鼓励开展发酵面食科技创业，共同推动发酵面食产业发展与进步，促进地方经济发展。

    特此函告。

中国粮油学会发酵面食分会

二0一三年一月八日