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第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在长沙开赛
[来源][作者][发表日期]2019-08-10

   8月10日,第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在中国长沙宁乡盛大开赛。来自在海内外的29名个人选手、30个团体代表队参加了总决赛。

   中国粮油学会理事长张桂凤、副理事长兼秘书长王莉蓉、首席专家王瑞元、监事长胡承淼,副理事长、发酵面食分会会长、安琪酵母股份有限公司原董事长俞学锋等出席大赛开幕式,为评委颁发聘书并讲话。                              
   在总决赛中,选手们将在规定的时间内凭借自身长期实践积累的面点制作技巧,用面粉、酵母等原料制作出了各式各样精美的创意发酵面点。大赛评委将从制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生、可商业化等方面进行了综合评比,决出本次大赛个人和团体冠军。                                     
   中华发酵面食大赛自2010年开始举办,得到了海内外科研院校、相关企业和面点从业人员的广泛参与,为从业人员和企业提供了展示个人技能和品牌传播的平台。本届大赛的成功举办必将进一步促进发酵面食行业的发展,加快推动中华发酵面食走向世界。
   本次大赛由安琪酵母公司发酵面食技术总监位凤鲁、河南工业大学教授王凤成、国家粮食和物资储备局科学研究院营养所所长孙辉、湖南湘点大师张力行担任评委。

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图一:开幕式合影

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图二:比赛现场



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