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这么多面点大神齐聚,这是有大事发生?
[来源][作者][发表日期]2017-08-03

“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛自2010年举办以来,已成功举办四届。参与大赛的海内外选手逾千人,参赛的海内外团体单位近百家,是中华发酵面食领域唯一的全球性的、最具影响力的赛事活动。

第五届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛决赛将于8月11日在中国宜昌举行。

经过15个分赛区的激烈角逐,共有18名个人选手,20个团体队伍获得了8月11日的总决赛资格。

预赛现场·激烈角逐

经过上海、广州、武汉、成都、北京、沈阳、台北、新加坡、马尼拉(菲律宾)、胡志明(越南)、维也纳(奥地利)、曼谷(泰国)、温哥华(加拿大)、吉隆坡(马来西亚)、雅加达(印尼)等15个分赛区的激烈角逐,共有18位个人选手,20个团体队伍获得了8月11日的总决赛资格。

大赛参赛选手涵盖各早餐工程企业、包子连锁企业、速冻食品企业、馒头加工厂(坊)、酒店的面点技术人员;各食品、烹饪学院(校)以及研究机构的面点教师与学生;面点师之乡或各地面点协会(或相关协会)的面点从业人员;受过职业技能培训或具有一定技能的面点爱好者。

评委打分

本次大赛评委团阵容强大,裁判长由中国粮油学会发酵面食分会常务理事、国家级评委、全国优秀科技工作者、安琪酵母公司中华面食业务总监位凤鲁担任。评委团还有中国粮油学会发酵面食分会副会长,河南工业大学教授、博士生导师王凤成;中国粮油学会发酵面食分会副会长、博士,国家粮食局科学研究院研究员孙辉等。

预赛作品欣赏

包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分,成为比赛的必选科目。同时,选手们还要进行四款自选品种的制作,包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。选手不仅能制作精美的面点,还要熟练掌握发酵面食的理论,同时还必须注重食品的卫生和安全。

第五届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛决赛将于8月11日在中国宜昌举行。同期将举办第九届发酵面食产业发展大会。届时贝太厨房将在爱奇艺、一直播、映客等平台直击赛事,“中华面点王”花落谁家?8月11日,等你来观战!



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