关于命名山东省乐陵市黄夹镇为“面点师之乡”的通知

各有关单位：

根据分会《关于组织开展“面点师之乡”命名活动的通知》的相关要求，经乐陵市人民政府申报，分会审核、公示后，决定命名山东省乐陵市黄夹镇为“面点师之乡”。

希望黄夹镇继续加强剩余劳动力职业技能培训，鼓励发酵面食科技创业，进一步促进发酵面食产业发展。

特此通知。

附件：乐陵馒头房遍布京津塘——黄夹镇撑起半边天

中国粮油学会发酵面食分会

二0一一年八月七日

附件：

乐陵馒头房遍布京津塘

                      ——黄夹镇撑起半边天

黄夹镇位于鲁冀交界，京沪高速穿行而过，镇域面积119.82平方公里，人口7.8万，是山东省德州市乐陵市管辖的最大集镇。

“在北京、天津、塘沽，看见三个开馒头房的，问起来，至少有两个是乐陵人开的。”乐陵人这么说，是因为有6万多人在北京、天津、塘沽从事以蒸馒头为主的面食生意，其中该市黄夹镇占了一半。上个世纪八十年代初期，就有乐陵农民外出蒸馒头。他们蒸馒头用的是传统工艺，馒头不讲究洁白度，不用添加剂，有嚼头，口感好。活虽累，但挣钱，就亲戚带亲戚，朋友带朋友，越来越多的乐陵农民到北京、天津、塘沽开起馒头房。

黄夹镇面食加工业自改革开放发展至今，产业规模逐年扩大，经济效益逐年提高。目前，全镇面食加工业从业人员3.2万人，占全镇劳动力人数的80%以上，形成了“黄夹馒头房、遍布京津塘”的格局，其中有两家面食加工业产品已实现直供中南海，成为中央特需面食。为保证食品安全，2009年“黄夹馒头”已经国家工商局注册，成为京津百姓心目中口碑最好的品牌产品，产业年创收入15亿元，从业人员遍布全国各地。2010年底，全镇已培植发展万家乐食品有限公司、乐陵市黄夹镇东街糕点厂等面食企业达50家，面食加工店7000多个，原料经销店500多家，并发展了如浩天粉业、天一粉业、兄弟粉业等21家知名面粉加工企业，年加工小麦达100万吨。而随着面食加工业的兴盛，也推动了食品机械产业的快速发展，目前全市拥有明堂集团，三星炊具、白鸽机械等专门从事食品机械加工的企业12家，机械产品覆盖整个华北市场。德州市领导曾把黄夹誉为“30年前的温州”。

为推动面点行业有序健康发展，乐陵市政府成立了专门的工作小组，从基地建设、卫生监管、食品检测等方面加强指导、帮扶和管理，推进面点产业向标准化、规划化、品牌化发展。目前，黄夹镇已组织成立了面食加工协会，积极组织农村富余劳动力参加面点技能培训。多年来，该镇在中国粮油学会发酵面食分会的支持下，积极与安琪酵母公司等合作，举行了较大规模的“返乡农村劳动力培训”活动。90%以上的从业人员均参加过此类面点技术培训，并已连续4年组织面点师擂台赛。丰富多彩的面点技术比武活动、慰问困难户、帮扶困难学生等公益活动，受到了当地民众的普遍欢迎。

为全面提升“黄夹馒头”的品牌效应，乐陵市将进一步加大对发酵面食产业支持力度。一是加大政策扶持力度，设立行业基金，强化金融支持，将面点技能培训纳入“阳光工程”；二是规范健行业合作组织，探索走“协会+经营者”的连锁经营之路，统一店号、统一管理；三是加大宣传力度，推进与品牌企业合作，不断提升面点加工技术标准，提高面点产品知名度。