推广中华发酵面食、弘扬传统饮食文化

推广中华发酵面食、弘扬传统饮食文化

“安琪酵母杯”第三届中华发酵面食大赛即将拉开大幕

    随着新加坡、马来西亚、菲律宾等海外地区发酵面食大赛预选赛的成功举办。6月7日，国内第一场预选赛也即将在宜昌开展。据组委会透露，本次大赛报名工作已近尾声，目前报名情况火爆，个人参赛选手近千人，报名参加团体赛的企业单位逾50家。

   “有华人的地方，就有传统发酵面点。包子、馒头等发酵面点不仅是我们饮食的一部分，也是文化的一部分。中华面点无论从营养角度还是从口感方面，都不逊于面包，但中华面点在全球的影响力与面包相比差距不小。举办这样的赛事，不仅弘扬了传统的面点文化，也促进了中式面点的产业化发展。”中国粮油学会发酵面食分会名誉会长、著名专家、中国农业大学教授李里特博士说。

    据悉，发酵食品中含有大量的益生菌，具有保持肠内菌群平衡和改善肠胃的功能。酵母发酵后，面粉中一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对营养物质的吸收和利用。儿童、老年人、以及消化功能差的成年人，更适合食用发酵食品。

   安琪酵母作为亚洲第一、全球第三大酵母生产公司，连续三年冠名中华发酵面食大赛。一直致力于中式发酵面食的研究，在面食原料选择、辅料运用、工艺创新、花色开发等诸多方面都取得了长足的发展。

   从组委会获悉，此次发酵面食大赛预赛设有宜昌、成都、上海、广州、北京、沈阳、台湾地区、海外（新加坡、菲律宾、马来西亚、越南）等赛区。决赛将于8月份在上海举行,详细请查询：http://AAAd3d3LmNoaW5hZGltc3VtLmNvbQ==AAA/（中华面点网）