第三届安琪酵母杯中华发酵面食大赛华中区预选赛在宜开赛

　　6月7日，第三届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛华中区预选赛在安琪酵母宜昌总部开赛。来自湖北、湖南、河南、江西等地的10多位面点师傅纷纷“秀”出自己的面点绝活，角逐8月在上海举办的全国总决赛入场券。

　　包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目，选手们还要进行四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。比赛还邀请了湖北西点宗师、国家西点一级评委、武汉商业服务学院帅业义老师和国家级面点评委、宜昌商业学校原校长李晓玲女士作为评委进行现场点评。

　　华中赛区参赛选手

　　预赛中，中国粮油学会发酵面食分会秘书长、安琪股份有限公司烘焙与发酵面食技术中心总经理李雪松在致辞中表示，举办中华发酵面食大赛，其目的就在于弘扬中国传统发酵面食文化、促进面点产业的不断发展。通过举办本次活动，还将为发酵面食行业选拔人才、为广大面点加工企业的“品牌”进程推波助澜。

　　参赛选手各显身手

　　据了解，除了在宜昌举行的华中赛区预选赛外，本届预选赛将陆续在成都、上海、北京、广州、沈阳等地举行。8月份的决赛还将有来自台湾、新加坡、越南、马来西亚等地区的选手参赛。

　　冠名本次大赛的安琪酵母系中国酵母行业的龙头企业，全球酵母行业领跑者。20多年间，安琪酵母专注于酵母的研究和应用，在发展自身的同时，大力支持传统产业--发酵面食产业。通过应用技术推广，帮助一大批食品企业实现快速发展，通过专业技术培训，让数10万面食从业者从中受益，创造了良好的经济效益和社会效益。大赛由诺维信（中国）投资有限公司、杜邦营养与健康和五得利面粉集团有限公司共同协办。

　　华中区预选赛第一名郑芃园