第五届“安琪酵母”杯中华发酵面食大赛预选赛在沈阳收官

  6月24日，第五届“安琪酵母”杯中华发酵面食大赛预选赛在素有“一朝发祥地，两代帝王都”之称的沈阳收官。经过海选，十多名来自辽宁、黑龙江和吉林等省的面点行家在参加了沈阳赛区比赛，角逐参加8月中国宜昌第五届安琪酵母杯中华发酵面食大赛总决赛的门票。

 发酵面食是我国的传统主食，历史源远流长、经久不衰，更是人类伟大文明的重要组成部分。包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目，选手们还要进行四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。

中国粮油学会发酵面食分会副会长、河南工业大学教授、国际谷物科技协会前主席、谷物科学与工程专家王凤成先生代表分会致辞并担任评委，中国粮油学会发酵面食分会常务理事、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所前所长，国内知名食品专家王乐凯先生，中国粮油学会发酵面食分会常务理事、大赛裁判长位凤鲁先生，长春中之杰食品有限公司技术总监吴昊先生共同担任沈阳赛区评委。出席比赛的嘉宾有：冠名单位安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食（中国）事业部总经理助理董宝胤先生，协办单位五得利面粉集团有限公司专用粉事业部总经理王海军先生，支持单位凤阳加松新型材料科技有限公司销售经理邹德明先生。

比赛期间，王凤成副会长介绍：大赛经过多年发展，已经走向世界，在海内外共设新加坡、马尼拉（菲律宾）、胡志明（越南）、维也纳（奥地利）、温哥华（加拿大）、台北、上海、广州、武汉、成都、北京和沈阳等十四个赛区。赛事得到新华社、人民网、中新社、腾讯、搜狐和网易等四十多家主流媒体的关注和报道。今天沈阳区赛区为大陆预选赛收官站，参赛和观摩人数众多，得到了行业企业和媒体的热捧。通过大赛的举办，为广大发酵面食行业的人才提供展示个人才能的机会、为广大面点加工企业提供展示品牌形象的平台，对行业人才培养、技术进步产生积极影响。

大赛参赛选手涵盖各早餐工程企业、包子连锁企业、速冻食品企业、馒头加工厂（坊）、酒店的面点技术人员；各食品、烹饪学院（校）以及研究机构的面点教师与学生；面点师之乡或各地面点协会（或相关协会）的面点从业人员；受过职业技能培训或具有一定技能的面点爱好者。赛事得到新华社、人民网、中新社、腾讯、搜狐和网易等四十多家主流媒体的关注和报道。8月中国宜昌总决赛还将通过网络视频直播方式想全球进行直播。

 最终，经过激烈角逐，来自唐山的选手黄文凤，获得沈阳赛区第一名，来自沈阳的选手隋茹斩获第二名，第三名则由黄国辉和胡宪慧两位选手共同摘得。他们也分享了最后四张参加总决赛的门票。让我们共同期待晋级选手在总决赛上有精彩表现，给大家展示一次精彩绝伦的中华面食视觉盛宴。